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食用鹽小知識

發布時間:2017-2-8 13:43:19
  鹽是我們日常生活中必不可缺的調味料,我們在超市中經常看到“精制鹽”、“低鈉鹽”“碘鹽”等各種名稱的食鹽,我國對食用鹽是怎么分類的呢?下面我們就給大家介紹一下。
  食用鹽是以氯化鈉為主要成分,用于食用的鹽。
  精制鹽是以鹵水或鹽為原料,用真空蒸發制鹽工藝,機械熱壓縮蒸發制鹽工藝或粉碎、洗滌、干燥工藝制得的食用鹽。
  粉碎洗滌鹽是以海鹽、湖鹽或巖鹽為原料,用粉碎、洗滌工藝制得的食用鹽。
  日曬鹽是以日曬鹵水濃縮結晶工藝制得的食用鹽。
  低鈉鹽是以精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽等重的一種或幾種為原料,為降低鈉離子濃度而添加國家允許食用的食品添加劑(如氯化鉀)經加工而成的食用鹽。低鈉鹽中氯化鉀的含量為10%-35%,國家規定,低鈉鹽的產品標簽中應標示鉀含量,并清晰標示:“高溫作業者、重體力勞動強度工作者,腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜高鉀攝入的人群應慎用”。
  加碘鹽是指在食用鹽中加入食品營養強化劑,包括碘酸鉀、碘化鉀和海藻碘等。根據《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》(中華人民共和國國務院令163號)第二章第八條的規定,應主要食用碘酸鉀。
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